L'Assunteria di Campagna, probabilmente istituita nel 1820, era incaricata dalla Commissione Amministrativa dell'Ospedale della sorveglianza degli affari di campagna. Essa si riuniva di regola ogni quindici giorni ed era formata dal camerlengo e da due assunti.
Nel biennio 1820-1821, l'unico di cui sia rimasta documentazione, il camerlengo era il marchese Girolamo Cospi, e gli assunti Vincenzo Taruffi e Francesco Malvasia.
L'Assunteria di campagna, previo assenso della Commissione amministrativa, deliberava in merito agli interventi per la gestione e la manutenzione delle tenute di proprietà dell'Ospedale, comprese quelle date in affitto.